シンメイBLOG

業務用カウンタークロスを探しているなら「シンメイ抗菌クロス」で現場の痛みを即解決業務用カウンタークロスって検索したら、種類が多すぎて結局どれを買えばいいか分からない！とりあえず一番安い100枚入りのヤツでいいよね？店長、ストップです！安さだ...

「また破れた！」「全然吸わない！」安物ふきんが引き起こす現場の悲劇３選100均や激安のダスター、すぐケバ立つし、一回テーブル拭いただけでビチャビチャだよ…毎日何枚捨ててるか分かんない！お気持ち、痛いほど分かります。でも店長、実はその『安物買...

飲食店のリネン代が高すぎる！「レンタルおしぼり」の解約・見直しを検討すべきサイン毎月25日に届くリネン業者からの請求書…。中身も見ずにハンコ押して振り込んでるけど、これって本当に適正価格なのか？『雑費』の項目がデカすぎて、利益を圧迫してる気...

保健所が一番見ているのは「交差汚染」。雑巾やレンタルタオルがHACCPで不利な理由正直、HACCPだの衛生管理だのって、書類を作るのが面倒くさいだけだよね…。うちは昔ながらの白いタオル（雑巾）を使ってるけど、ちゃんと毎日漂白剤につけてるし、...

「1枚あたりの単価」だけで選ぶと損をする？飲食店を苦しめる「隠れコスト」の正体いやー、やっぱりプラ容器に戻そうか迷ってるんだよ。だってさ、プラ丼なら1個15円〜20円くらいでしょ？おりがみカップはその倍近くするじゃん。月間1,000食売った...

【悲報】お客様が食べる頃、そのカレーは「カレー味のおじや」です「店ではあんなに美味しかったのに……デリバリーだと全然別物だね」こんな口コミを書かれて、「なんで！？」と頭を抱えたことはありませんか？レシピは同じ、スパイスも完璧。なのに評価が下...

「味は自信があるのに、安く見られる…」その原因、実は“茶色の容器”かもしれませんうーん……。こだわりの15種類のスパイスを使ったカレー、味はそんじょそこらの店には絶対負けてないはずなんだけど。お客様から「えっ、これで1000円？」みたいな顔...

イベント出店は大成功。でも帰りの車はゴミの臭いで地獄？あーあ……今日のマルシェは完売で最高だったのに。これからの「ゴミ持ち帰り」を考えると、一気に憂鬱になるわ……。お疲れ様です！その表情、もしかして……「帰りの車」の心配ですか？キッチンカー...

「型」を捨てれば、作業時間は半分になる！焼成容器＝最強の時短ツール！はぁ……やっと閉店だ。でも、ここからが地獄なんだよなぁ。マフィン50個分の焼き型洗い……バターの油汚れが落ちないし、もう腰が限界だ（泣）店長、ストップ！その辛い作業、容器を...

「重ねる」のはもう限界！「畳む」に変えるだけで、在庫スペースが1/10になっちゃう！キッチンカーオーナーの皆さま、毎日お疲れ様です！突然ですが、車の中……狭くないですか？（泣）予備の容器を積みたいけど、もう置く場所がない！段ボールが邪魔で、...