サラダのテイクアウト容器はどう選ぶ？飲食店向けにサイズ・蓋・素材・持ち帰り方を解説

サラダのテイクアウト容器は「料理」と「店舗運用」の両方の視点から選ぶ

そんなところから探し始める店舗も多いでしょう。

ただ、実際に営業で使うとなると、見た目と容量だけでは決めきれません。

葉物中心のサイドサラダなのか、チキンや卵を載せた主食サラダなのか。

ドレッシングは最初からかけるのか、別添えにするのか。店頭で手渡すのか、ある程度持ち歩くことまで想定するのか。

さらに飲食店では、料理に合う容器を見つけただけでは終わりません。

本体、蓋、ドレッシング容器、中皿と資材が増えれば、その分だけ保管場所や在庫管理も必要です。

まずはサラダの役割と盛り付け量から必要なサイズを考える

サラダ容器を選ぶとき、最初に「何mlの容器にしよう」と考えたくなります。

しかし、その前に決めておきたいのが、

です。

同じサラダでも、役割が違えば必要な容器も変わります。

サイドサラダと主食サラダでは必要な容量が変わる

ランチセットに付ける少量のサラダと、チキンや卵などを載せて一食分として販売するサラダでは、必要な容量は当然異なります。

少量のサイドサラダに大きすぎる容器を使うと、実際の量以上に少なく見えてしまうことがあります。

反対に、具だくさんのサラダを小さな容器へ詰め込めば、せっかくの盛り付けが窮屈になってしまいます。

まず考えたいのは、

といった商品の役割です。

水分・油分とドレッシングの扱いから必要な機能を決める

とは限りません。

実際のメニューでは、野菜だけでなく、肉、魚、卵、チーズ、オイルを使ったソースなどを組み合わせることがあります。

容器に必要な性能は、「サラダ」という料理名だけでは決められません。

葉物だけでなく具材やソースの水分・油分も確認する

紙容器を候補にするなら、耐水性・耐油性も確認しておきたいポイントです。

どの程度の水分・油分を含む料理を、どんな状態で入れるのかまで想定して選びましょう。

ドレッシングを「かけて渡すか・別添えにするか」を先に決める

容器を決めたあとになって、

と迷うことがあります。

そこで、本体を選ぶ前に、

といった提供方法まで考えておきます。

別添えにするなら、ドレッシング用の容器も仕入れる必要があります。

その分だけ資材も増え、置き場所も必要です。

持ち帰り方を決めてから蓋に必要な条件を考える

テイクアウト容器だからといって、

とは限りません。

どのような状態で持ち帰られるのかによって、容器や蓋に求めたい条件も変わります。

店頭手渡しと長時間の持ち歩きでは重視する条件が変わる

デリバリーで使用するなら、店舗側が蓋を閉めたあとも商品は移動します。

そのため先に、

を整理します。

そのうえで、本体と蓋の組み合わせや安定性などを比較した方が選びやすくなります。

盛り付けの高さと持ち帰り条件に合わせて蓋を選ぶ

確認したいのは、

などです。

 

特に高さのあるサラダでは、蓋によって具材を押してしまわないか、実際に閉めた状態まで確認しておきたいところです。

「横倒しにしても漏れない」「長時間持ち運んでも問題ない」といった性能は、商品仕様として確認できない限り前提にしない方が安全です。

食べ方と見せ方から容器の素材・形状を絞る

最初から「紙がいい」「透明がいい」と決めるのではなく、必要な機能を満たしたうえで見せ方を選ぶ方が自然です。

中身を見せたいのか、容器の雰囲気を生かしたいのか

一方で、クラフト系などの紙容器を使い、料理と容器を合わせて商品の雰囲気をつくりたい場合もあるでしょう。

「料理そのものを見せたいのか」

「容器を含めて商品イメージをつくりたいのか」

自店の考え方に合う方を選びます。

もちろん、見た目だけでなく、水分・油分や持ち帰り条件を満たしていることが前提です。

そのまま食べる・混ぜる・広げて食べるで必要な形が変わる

フォークでそのまま食べてもらうのか、ドレッシングと具材を混ぜるのか。それによって使いやすい深さや開口部も変わります。

深型容器は具材を収めやすい一方で、料理によっては底の具材を取りにくく感じることがあります。

開口部が広ければ、混ぜたり取り分けたりしやすい場合もあります。

シンメイのおりがみカップのように、提供時はカップ形状で、食べるときに皿状へ広げられるタイプもあります。

「広げて食べる」使い方については既存記事で詳しく紹介しているため、ここでは容器選びの一つの判断材料として考えてください。

料理に合っても「店舗で使い続けられるか」を確認する

しかし飲食店の容器選びには、もう一つ大切な視点があります。

です。

料理にはぴったりでも、仕入れや保管が店舗に合わなければ、継続利用しづらくなる可能性があります。

発注単位と実際の使用量が合っているか

新しいサラダメニューを始めるとき、販売数がまだ読めない段階で大量の容器を仕入れるのは迷うところです。

という確認も必要になります。

容器を比較するときには1枚あたりの価格だけでなく、

も確認しておきましょう。

容器・蓋・別添え資材を置くスペースまで考える

本体だけなら問題がなくても、

と資材が増えていけば、それぞれの箱を置く場所が必要です。

キッチンカーや小さな厨房なら、バックヤードの棚に容器の箱が一つ増えるだけでも、

と悩むことがあります。

そのため、

ことが大切です。

本体価格だけでなく必要な資材全体で考える

蓋が別売りなら蓋代がかかります。

ドレッシングを別添えにするなら、その容器も必要です。

中皿を使うなら、さらに資材が増えます。

本体だけを比べて「安い・高い」と判断するのではなく、実際の提供方法に必要な資材一式で比較すると導入後をイメージしやすくなります。

ここまで整理できると、「何を確認するか」だけでなく、どの条件を優先すべきかも見えてきます。

自店の条件	優先して確認したい容器条件
高さのある具材を盛る	容量だけでなく、蓋まで含めた高さ
ドレッシングを別添えにする	別容器・中皿の有無、資材点数
中身をしっかり見せたい	透明性のある本体・蓋も候補
紙の素材感を生かしたい	耐水・耐油など必要性能を満たす紙容器
長く持ち歩くことを想定する	本体と蓋の組み合わせ、安定性
高い密閉性を最優先する	密閉性能を確認できる別タイプも比較
保管スペースが少ない	本体・蓋・別添え資材の種類と発注単位
新メニューで販売数が読めない	少量から確認できる購入単位

「サラダ用容器」という名前だけで探すより、自店の条件から必要な仕様へ置き換えると候補を絞りやすくなります。

サラダ容器を決める前の最終チェック

この項目に答えられるようになれば、商品一覧を見たときも、

ではなく、必要な条件から候補を比較しやすくなります。

条件が合いそうなら、おりがみカップの商品仕様を確認する

まずは、

まで照らし合わせてください。

本体は現在20枚入りの商品が確認できますが、小用透明蓋は100枚、大用高蓋・大用中皿40Hは各40枚と購入単位が異なります。

サラダのテイクアウト容器でよくある質問

最後に、サラダのテイクアウト容器を選ぶときに残りやすい疑問を整理します。

---

---

---

---

まずは実際のサラダを盛って、今の容器と比べてみる

サラダのテイクアウト容器は、カタログの数字だけでは分からないことがあります。

候補が見つかったら、実際にいつもの量を盛ってみるのが分かりやすい確認方法です。

現在使用している容器があるなら、同じ量のサラダを盛って比べてみてください。

見るポイントは、

です。

サラダ容器には、透明カップ、紙容器、深型、浅型など、さまざまな選択肢があります。

だからこそ、

という理由だけで決めるのではなく、

ここまで考えて選ぶことが大切です。

その条件を整理した結果、おりがみカップが自店のサラダに合いそうであれば、現在使っている容器と実際に比較してみてください。

容器を変えること自体が目的ではありません。

自店の料理と営業スタイルに合う容器を見つけること。

それが、サラダのテイクアウト容器を選ぶときの一番大切な基準です。